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私房菜谱11:蜜汁烤梅肉  

2011-02-01 14:04:04|  分类: 私房菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       两、三年未去逛大超市,惧怕那厢的拥挤人流,以及震过天响的激进音乐。习惯了缺点什么,便在家门口的小超市里随手买上一些,乐得不窘迫、独悠闲。年近了,籍着年的借口,总算破例去了趟家乐福,为年选些好看又好味的吃食。

       见盒装猪梅肉,圆圆润润,长得很漂亮。喜欢长相漂亮的食物,自然要买下它来,再琢磨如何烹制而食。初始并不明白,这里脊之肉缘何会有“梅肉”之名,查阅后方得知,此为“眉肉”之谐音。梅肉位居猪腰部上方一寸,有如眉眼之距,如此看来,“眉、梅”相谐,妩媚的名字便不足为奇矣。

       漂亮如斯的梅肉,且用烤制之法保全它如初的美丽吧。梅肉平铺,以椒盐、意大利香草、百里香叶、紫苏碎、吉士粉腌制,让百般味道在时光的不经意流逝中慢慢沁入。至滋味全入,便可置入烤箱,摄氏两百温度,十分钟烤制,取出,于梅肉面上抹刷BBQ烤酱,再入烤十分钟便得。

       一块平凡的里脊,因为恰处妙位,便可得美妙美涣的名字,直教人遐想连篇,若再花一点点心思善制,完美顷刻尽现......

 

【食材】 猪梅肉

【味料】 椒盐、意大利香草、百里香叶、紫苏碎、吉士粉、BBQ烤酱


       

 蜜汁烤梅肉

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -


漂亮如斯的梅肉

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -

入椒盐、意大利香草、百里香叶、紫苏碎、吉士粉腌制

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -  

私房菜谱11:蜜汁烤梅肉 - 三味小筑 -


 

 

 

 

 

 

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